中山招待所午宴菜單
$1,680 + $80水資 + 10%

餐前麵包
(附熟成無鹽奶油)

開胃小點 / Amuse bouch

開胃菜 / Starters
甜菜根、自製熟成乳酪、蝦夷蔥
Beentroot / Ricotta cheese / Chive

冷前菜 / Petit Course
白刺蝦、好了梅、青芒果沙沙 (+ $300)
Shrimp / Plum / Mango

精選湯品 Soup(三選一)
馬祖淡菜、蟹肉、海鮮湯
Matsu mussels / Crab / Seafood Soup

經典法式牛清湯 (+ $420)
Beef Consommé、Truffle、Foie Gras

傳統馬賽海鮮湯 (+ $420)
Bouillabassie

熱前菜 Petit Course
蘭陽小香魚、漬大根、米餅、明太子
Yilan ayu / Pickle radish / Rice crackers / Mentaiko


精選主菜 Main Course(二選一)
花蓮鱘龍魚、薩丁尼亞珍珠麵、當歸奶泡
Hualien arowana / Fregola / Angelica foam

美國頂級肋眼牛排、法式千層馬鈴薯、牛肉原汁 (+ $350)
US prime rib eye steak / potato pave / Beef Jus

特製甜點 / Plated Desserts

精緻茶點 / Petits Fours

咖啡 或 茶 / Coffee or Tea



本季菜單肉品產地
湯品-牛肉產地:美國
主餐-牛肉產地:美國