還原記憶裡的鐵道：大鼎餐飲事業群董事長攜手鐵道迷再現蒸汽年代。
臺糖蒸汽火車的汽笛聲，是許多人的童年記憶。那穿梭甘蔗田間的臺糖鐵路，承載的不僅是甘蔗與貨物，更是許多鐵道迷兒時的黃金歲月。
鐵道博物館籌備處在2021年底，承蒙收藏家戴勝堂先生（大鼎餐飲事業群董事長）捐贈珍藏多年的臺糖376號蒸汽機車、甘蔗車及巡道車。
戴勝堂表示，兒時站在鐵道旁，看蒸汽機車拉著甘蔗車廂駛過，汽笛聲與蒸汽交織成一幅生動的畫面，刻印在心。他希望透過這次捐贈，為鐵道迷們重現臺糖蒸汽機車的風采，讓新世代也能親眼見證蒸汽機車的魅力，感受那股純樸而深厚的力量。
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此次修復工程能順利完成，離不開多方的通力合作。仕佳興業有限公司團隊展現了高超的修復技藝，源展交通股份有限公司與陸海股份有限公司負責車輛的安全運送，紀錄影片由此刻影像 The Moment Production 團隊精心製作。此外，麻豆代天府《五府千歲首廟》也協助提供糖鐵姊妹車375號車上的零件，鐵道博物館專家們更是不遺餘力地提供歷史考證支持。
376號蒸汽機車的重生，仿佛為時光注入了新生命。未來，鐵道博物館將以特製展台與燈光，展現這些機車的原貌與運行原理。記憶需要承載，文化需要延續。戴勝堂用行動證明，對臺灣土地的深愛與對臺灣歷史的懷念。
資料來源：國家鐵道博物館籌備處
