首款花系列氣質之作，最適合搭餐的金門高粱酒優雅登場，中山招待所ｘ金門酒廠70週年聯名系列「中山招待所百年桂花－金門高粱酒」
出自金門酒廠首席品酒師呂宜儒的優雅之作，由金門酒廠首席品酒師呂宜儒親自操刀調製，中山招待所與金門酒廠首次合作推出第一支限量金門高粱風味酒，讓深藏金門酒廠70年工法底蘊，搭配法國料理，呈現你所想像不到的珍稀饗宴。
歷經文化新思潮衝擊的1920黃金年代，璀璨中蘊含純粹質地，淡雅且令人驚奇
在中山招待所中的擺設傳承特以宋慶齡上海故居為藍本，欲穿梭百年間，讓淡雅的桂花香、純粹的桂花酒，復刻那黃金的瘋狂年月，盡收瓶中。歷經時間，不減芬芳；歲月益發，愈陳愈香，當澄澈金黃的酒液，淡雅脫俗的桂花香氣，還原二O年代的奔放中，對於文化尋求的渴望、憧憬，受異國文化沐浴下，自覺收斂著華麗鋒芒，仍傳承、珍藏著一份純粹的心意。
法國料理，不是必然要搭配西方白酒或紅酒。
採用金門高粱搭配異國餐點，饕客可以期待與金門酒廠共同推出的中山招待所百年桂花-金門高粱酒搭配的特殊餐期。透過調酒師的巧手，不單只可以純飲，在家自行搭配創意元素，依舊可以品嚐到48度仍保有清香質地，入口香氣四溢、甜而不膩的桂花酒，融入各式香料、糖漿、水果、氣泡等元素，瞬間化身令人眼睛一亮的少女酒飲，顛覆大家的想像。
金門高粱首次結合花香調味，挑上南投百年桂花
中山招待所主人戴勝堂先生：「為了彼此心目中最完美的桂花風味，大自然讓我們足足等待了兩年之久，這樣的風味，也許我們再也復刻不出第二次了。」
特赴南投桂花森林挑選上百年桂花樹，只為靜待一年中的那一刻，從刺骨冷冽的寒風中綻放的金桂，約略落在中秋節前後1週的凌晨時分，桂花最新鮮、香氣最完美的時候摘下。凌晨一通電話，就得火速出發，趕在2個小時內，想辦法將最新鮮的桂花，空運至金門。由專業人員精細挑選，去除花瓣、花顎、枝芽，只能保留下一半多一點的璀璨花朵。
桂花與金門高粱酒的結合，不是單純使用常見Infuse，而是用上金門酒廠的萃取技術，不會在開瓶時就讓香氣逐漸流失，可以將風味停留在桂花盛開時，在嚴苛的工法與篩選中，只保留了5,000瓶極少產量，瓶瓶珍貴。看似簡單的桂花酒，使得金門高粱酒獨有的香、純、甘、冽，更添上桂花清香柔和的層次，圍繞口腔的桂花氣息，製酒過程中沒有添加任何一點調味，卻能有直擊味蕾的清甜芬芳。
＂金門高粱酒酒質精醇，過去都被認為適合純飲，但不代表不適合調酒，此次跟中山招待所合作，嘗試做調酒跟餐後風味酒，不但顛覆大家對金酒的想像，也呈現金門高粱的另一個風貌，期待金門高粱給大家帶來舌尖的驚喜。＂
金門酒廠談到外界對金高的傳統印象，普遍認為適合中式圓桌餐宴。實際去體驗之後才會發現，如白金龍系列搭配火鍋、麻辣鍋；陳高配日式餐食；這款桂花酒則適合精緻餐飲如法餐、甜點，品飲，由於口感相當溫潤，不搭餐，也能細細品飲，獨具風味，不需過度醒酒，開瓶就能聞到豐富、濃郁的桂花香。
超過200次以上的調配試驗，只為完整呈現桂花酒的最佳色澤與香氣和口感。
金門酒廠首席品酒師的呂宜儒提到，當初公司選用38度、48度、53度與58度的酒類嘗試，花了兩年時間、超過200次與桂花萃取液的調配測試，最後終於找出48度可以跟桂花萃取液最完美呈現，完整保留桂花香氣芳香濃郁優雅，也能保有高粱醇香，口感與香氣並存的金黃色酒液，呈現高粱酒不同的風味，口感綿柔、細膩，齒頰留香，細膩幽長。
來自「百年桂花-金門高粱酒」的甜蜜呼籲，藴育著長長久久，百年好合的涵意。
桂花酒液呈現高雅金黃色，桂花酒香芬芳幽雅，花蜜香自然舒適，入口醇甜甘美，甜而不膩，尾韻細緻，品飲後齒頰留香，回味怡暢，是一款溫柔、適合女士們的酒，可做為中式餐飲或是法式料理都能夠搭配的酒。
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中山招待所百年桂花-金門高粱酒，全台限量5,000瓶，建議售價880元，僅金酒直營門市、金門酒廠實業股份有限公司職工福利委員會、大鼎餐飲事業群限量預售。
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中山招待所三年陳高專供酒，瓶頸窗花、留聲機呈現別具意義的黃金歲月，以瓷瓶盡收二O年代風華韻味，全台限量500瓶，建議售價2,380元，僅大鼎餐飲事業群限量預售。
