訪玫餐酒會 |
讓浪漫入席，與玫瑰共飲
一瓶酒，可以是一種風味，也可以是一段從土地、工藝到時間所累積而成的故事。
10月2日，中山招待所推出「訪玫餐酒會」，以台灣南國玫瑰與金門高粱為主角，邀請金門酒廠首席品酒師暨酒體設計師呂宜儒親自帶領品飲，從一杯「訪玫」出發，認識金門高粱不同於以往的風味樣貌。
一朵玫瑰，走進一瓶高粱酒
本次餐酒會的主角「訪玫 南國玫瑰金門高粱酒」，是金門酒廠、味丹企業與中山招待所共同開發的創新酒款。
歷經近三年的研發與反覆調整，選用台灣在地新鮮冬日南國玫瑰，於清晨採摘後經冷鏈運送至金門，再以手工方式萃取玫瑰香氣，經過熟成與調和，讓玫瑰細緻的花香與金門高粱本身的穀物香氣交織。
每一瓶訪玫，約使用三朵新鮮大型玫瑰的精華。入口可以感受到清新的玫瑰花香，隨後帶出花蜜、熟果與甜潤穀香，口感柔和圓潤，尾韻則留下細緻的花香。
這不只是「玫瑰風味的酒」，而是以玫瑰重新探索高粱酒風味的一次嘗試。
由金門酒廠首席品酒師，帶你讀懂一杯酒
一款酒的風味如何形成？香氣、口感與尾韻，又該如何品飲？
本次特別邀請金門酒廠首席品酒師暨酒體設計師呂宜儒親自帶領品飲。
長年參與金門高粱酒的品質管理、酒體設計與新品開發，呂宜儒將從酒款的製程與風味出發，帶領賓客認識訪玫獨特的香氣表現，也進一步理解高粱酒在不同工藝與熟成條件下所呈現的變化。
比起單純喝一杯酒，這將是一場從「喝酒」進一步走向「認識酒」的品飲體驗。
三款金門佳釀，感受不同工藝的風味變化
除了本次餐酒會的主角「訪玫」，席間亦將搭配兩款各具特色的金門高粱酒，讓不同酒體、熟成方式與風味表現，與料理展開層次變化。
三款酒，三種工藝，也讓同樣以金門高粱為基礎的酒款，展現截然不同的風味個性。
金釀桶陳金門高粱酒 北風烈魄
以美國橡木桶與PX雪莉桶進行雙桶熟成，透過不同木桶賦予酒體香草、焦糖、烘烤木質與熟果甜香，呈現豐厚而有層次的風味。
海藏戰酒黑金龍特窖陳高
以多年熟成高粱酒為基礎，再經海底熟成，讓酒體在海流、壓力與溫度變化中產生不同於一般熟成的風味表現，呈現更加圓潤、深邃的口感層次。
一席料理，讓酒的風味完整展開
中山招待所將以當季晚宴菜單搭配三款酒款，從訪玫細緻的花香出發，透過料理的味道、口感與溫度，讓每款酒的特色有更完整的呈現。
活動資訊
日期｜2026年10月2日（五）
時間｜18:00入席｜18:30開宴
費用｜NT$2,680／位＋10%服務費
地點｜中山招待所
訂位專線｜04-2377-0808
※ 未滿18歲禁止飲酒。飲酒過量，有害健康。
